Lợi ích của ăn chay là gì?

Bạn có tin rằng chế độ ăn chay kèm theo nhiều rau củ quả có rất nhiều lợi ích. Nếu bạn chưa từng có ý định ăn chay trước đây, hãy mở lòng mình và tham khảo bài viết này về những thay đổi tích cực từ việc ăn chay nhé.

1. Giảm cân hiệu quả

• Nếu mục tiêu của bạn là “Fix your body”, bạn chắc chắn cân nhắc về việc cắt giảm lượng thịt nạp vào cơ thể. Thì ăn chay sẽ là một sự lựa chọn hiệu quả nhất để giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) theo một nghiên cứu năm 2014 tại Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny.
• Chế độ ăn kiêng không thịt làm giảm nguy cơ béo phì, Viện hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng báo cáo. Một lý do cho điều này là bởi vì những người không ăn thịt thường ăn ít chất béo bão hòa và thực phẩm giàu chất xơ hơn.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

• Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết chế độ ăn chay có thể làm giảm huyết áp và bệnh tim mạch vành vì chế độ ăn từ thực vật có xu hướng giảm cholesterol, chất béo bão hòa và chất béo toàn phần.
• Một nghiên cứu năm 2016 trên tạp chí phê bình về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng xác nhận chế độ ăn chay giúp bảo vệ chống lại và chết vì bệnh tim. Điều này là do, ít nhất là một phần, do ảnh hưởng của chế độ ăn chay đối với huyết áp.

3. Rủi ro ung thư thấp hơn

    Một bệnh mãn tính khác bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn chay là ung thư.

• Nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Tạp chí phê bình về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng cho biết chế độ ăn chay bảo vệ bạn chống lại ung thư, giảm 8% tỷ lệ mắc ung thư. Các nhà nghiên cứu đã thực hiện nghiên cứu này cho thấy việc cắt bỏ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật (chế độ ăn thuần chay) giúp giảm 15% nguy cơ ung thư.
• Một đánh giá năm 2011 trong Quản lý và Nghiên cứu Ung thư cũng báo cáo chế độ ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư, có thể là do chất xơ, chất chống oxy hóa và chất phytochemical có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây và rau. Các tác giả của tổng quan này cho biết thịt đỏ và thịt chế biến dẫn đến rủi ro cao hơn đối với một số loại ung thư.
• Một nghiên cứu thứ ba năm 2013 xác nhận chế độ ăn chay xuất hiện để bảo vệ chống ung thư.