Trận Chiến Của Siêu Thực Phẩm: Chùm Ngây VS Cải Kale

Trong những năm gần đây, cải xoăn (kale) đã bùng nổ trong lĩnh vực sức khỏe và dinh dưỡng. Được mệnh danh là một loại siêu thực phẩm siêu giàu chất dinh dưỡng, thậm chí nhiều người còn gọi nó là loại thực vật bổ dưỡng nhất trên thế giới. Bạn đừng lo là bởi vì bạn nghĩ đây là những lời thoải phòng, vì cải xoăn thực sự rất giàu chất dinh dưỡng với vô số vitamin, khoáng chất và thậm chí cả protein.

Nhưng câu hỏi vẫn còn là: Làm sao Chùm Ngây một siêu thực phẩm ít được biết đến lại chống lại được Cải Kale

Cải Xoăn (Kale)

Cải kale là một loại rau lá xanh có liên quan chặt chẽ với mầm cải brussel, bông cải xanh và súp lơ trắng. Nó được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới và đặc biệt phổ biến ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Cải Kale cũng được bày bán rộng rãi ở hầu hết các cửa hàng siêu thị. Một loại thực phẩm đa năng, cải kale có thể được phục vụ hấp, luộc hoặc xào.

Về mặt dinh dưỡng, cải kale được biết đến với hàm lượng cao chất sắt, canxi, beta carotene và vitamin C. Đây cũng là một nguồn protein thực vật dồi dào. Hơn nữa, các chất carotenoid và phytochemical trong cải kale có thể bảo vệ chống lại một số bệnh, bao gồm cả ung thư.

Chùm Ngây (Moringa)

Trong thế giới siêu thực phẩm, cải kale được coi là siêu thực phẩm xanh nên mọi người không chú ý đến siêu thực phẩm chùm ngây. Tuy nhiên, cây chùm ngây ngày càng trở nên phổ biến và đáng được quan tâm hơn rất nhiều. Nếu bạn chưa biết, cây chùm ngây là một loại cây mảnh mai với những chiếc lá dày đặc chất dinh dưỡng. Lá chùm ngây có thể được thêm vào súp, cà ri, nước sốt mì ống, dùng để pha trà hoặc trộn với salad. Thêm bột chùm ngây vào nhiều món ăn khác nhau để dễ dàng tăng cường dinh dưỡng.

Trong một số lĩnh vực, hồ sơ dinh dưỡng của cải kale và chùm ngây có một số điểm tương đồng. Chùm ngây cũng chứa hàm lượng cao sắt, canxi, beta-carotene, vitamin B và C, và là một loại protein thực vật hoàn chỉnh với tất cả chín axit amin thiết yếu. Hơn nữa, không giống như cải kale, chùm ngây có chứa ba chất flavonoid đã được nghiên cứu rộng rãi về vai trò của chúng trong việc bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư, cũng như có đặc tính chống viêm. Đọc ở đây để biết thêm thông tin về các đặc tính chống viêm của chùm ngây.

Chùm Ngây VS Cải Kale

Để phân tích mọi thứ một cách trực quan, đây là so sánh giữa hai loại rau lá xanh ở dạng thô:


Một so sánh song song cho thấy rằng chùm ngây cung cấp một nguồn protein thực vật tốt hơn gấp đôi. Chùm ngây cũng có hàm lượng Canxi cao hơn khoảng 25%. Cải kale có lợi cho chất xơ và beta-carotene. Tuy nhiên, cả cải kale và chùm ngây đều có hàm lượng beta-carotene cao hơn đáng kể so với cà rốt – một loại rau thường được chú ý là có hàm lượng vitamin A cao. Cả cải kale và chùm ngây đều là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, nhưng chùm ngây giành chiến thắng trong vòng này nhờ chứa nhiều sắt gấp 3 lần so với cải kale và bột chùm ngây chứa nhiều sắt hơn ít nhất 6 lần so với cải kale. Cuối cùng, chùm ngây chứa ít nhất gấp đôi lượng vitamin B so với cải kale.

Nhìn chung, chùm ngây và cải kale tương tự nhau về mặt dinh dưỡng. Cả hai đều có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều trong hầu hết các loại so với các loại thực phẩm khác (khiến chúng trở thành ‘siêu’). Chùm ngây có hàm lượng protein, sắt và canxi cao hơn khiến nó trở thành một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Điều đó kết hợp với nồng độ cao hơn của tất cả các vitamin B thiết yếu của nó đã đưa cây chùm ngây vào danh hiệu thực vật dinh dưỡng nhất trên thế giới.

Nếu bạn chưa thử chùm ngây, hãy bắt đầu ngay hôm nay bằng cách mua chùm ngây từ MEDIFOOD.IO và thêm chùm ngây vào ly sinh tố buổi sáng của bạn hoặc trộn nó vào bát bột yến mạch để có một cách đơn giản để có thêm rau xanh vào chế độ ăn uống của bạn. Chỉ cần một thìa bột chùm ngây hoặc một bác lá chùm ngây của chúng tôi là tương đương với 2 phần ăn đầy đủ của rau xanh!

Hãy chọn rau và trái cây hữu cơ từ MEDIFOOD.IO  cho gia đình bạn. Lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp gia đình bạn có lối sống lành mạnh mà còn giúp nhà nông canh tác hữu cơ và tạo môi trường bền vững hơn cho con cháu của bạn.