Lý Do Đằng Sau Cơn Sốt Ung Thư: Lối sống và thực phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày ảnh hưởng như thế nào?
Chắc hẳn bạn đã từng nghe nhiều thông tin về việc số ca mắc ung thư tại Việt Nam đang ngày một gia tăng. Nhưng con số thực tế từ bài báo gần đây trên VNExpress có lẽ vẫn sẽ khiến nhiều người trong chúng ta giật mình: Số ca mắc ung thư mới ở Việt Nam đã tăng gần 2,5 lần trong vòng 10 năm, từ khoảng 69.000 ca năm 2000 lên 182.000 ca năm 2020. Mỗi năm có khoảng 122.000 ca tử vong vì căn bệnh này.
Đây không còn là những con số vô tri, mà là một hồi chuông cảnh báo về sức khỏe của cả cộng đồng. Câu hỏi đặt ra là: Tại sao chúng ta, người Việt Nam, lại đang phải đối mặt với sự gia tăng đáng báo động này?
Lý Do Đằng Sau Cơn Sốt Ung Thư: Những Con Số Biết Nói
Các chuyên gia và các nghiên cứu khoa học chỉ ra một số nguyên nhân chính, có mối liên hệ mật thiết đến lối sống và thực phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày:
- Ô nhiễm thực phẩm và thuốc trừ sâu: Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một số hóa chất trong thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ được xếp vào nhóm có thể gây ung thư. Việc lạm dụng các chất này trong nông nghiệp, tồn dư trên rau củ quả, là một mối nguy hiểm tiềm tàng. Khi chúng ta ăn phải, về lâu dài, chúng có thể tích tụ và gây hại cho cơ thể.
- Thói quen ăn uống thiếu lành mạnh: Đây có lẽ là yếu tố gần gũi và đáng báo động nhất. Các món ăn vặt được ưa chuộng lại chính là “sát thủ thầm lặng”:
- Khoai tây chiên (Chip), Khoai tây chiên kiểu Pháp (French fries): Khi được chiên ở nhiệt độ cao, một chất gọi là Acrylamide sẽ hình thành. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã xếp Acrylamide vào nhóm “có thể gây ung thư cho con người”. Chất này có nhiều trong các thực phẩm giàu tinh bột được chế biến ở nhiệt độ cao.
- Cơm cháy, gạo lứt rong biển, các món chiên rán giòn: Tương tự như khoai tây chiên, cơm cháy – món ăn vặt khoái khẩu được làm bằng cách chiên cơm với rất nhiều dầu ăn để tạo độ giòn – cũng sản sinh ra Acrylamide. Không chỉ vậy, việc sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, phổ biến ở các quán vỉa hè, sẽ sản sinh ra các chất độc hại khác như Aldehyde, có khả năng gây ung thư.
3. Ô nhiễm môi trường và lối sống: Ô nhiễm không khí (với các hạt bụi mịn PM2.5), khói thuốc lá, và rượu bia là những tác nhân đã được chứng minh rõ ràng làm tăng nguy cơ ung thư.
Lời Cảnh Tỉnh Từ Những Món Ăn Vặt “Vô Hại”
Chúng ta thường nghĩ “ăn một chút thì sao”, nhưng chính sự tích lũy lâu dài của những “một chút” không lành mạnh đó lại gây nên hậu quả nghiêm trọng. Mỗi bịch khoai tây chiên, mỗi miếng cơm cháy giòn rụm, mỗi miếng gà rán… không chỉ chứa đầy chất béo chuyển hóa, muối và calo rỗng, mà còn có thể ẩn chứa những hợp chất gây ung thư.
Vậy, chúng ta phải làm gì? Từ bỏ hoàn toàn niềm vui ăn vặt là điều không tưởng. Nhưng chúng ta hoàn toàn có thể LỰA CHỌN THÔNG MINH HƠN.
Giải Pháp: Thay Đổi Từ Những Bữa Ăn Vặt – Hãy Là Một Người Tiêu Dùng Thông Thái
Thay vì lo lắng về nguồn gốc và cách chế biến thực phẩm, hãy chủ động tìm đến những sản phẩm minh bạch, được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Bạn có quyền được ăn những món ăn vặt không chỉ ngon miệng mà còn thực sự tốt cho sức khỏe.
Và đó chính là lúc chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một tiêu chuẩn vàng cho các bữa ăn nhẹ lành mạnh: Tiêu chuẩn USDA Smart Snacks (Hoa Kỳ). Đây là tiêu chuẩn khắt khe về dinh dưỡng, giới hạn calo, chất béo, đường và muối, đảm bảo mỗi sản phẩm đều góp phần vào một chế độ ăn uống cân bằng.
Tại Việt Nam, MEDIFOOD.IO là một trong những đơn vị tiên phong mang đến các sản phẩm đáp ứng được tiêu chuẩn khắt khe này. Các sản phẩm tại MEDIFOOD.IO:
- Đảm bảo nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng.
- Quy trình chế biến an toàn, hạn chế tối đa việc sản sinh các chất độc hại.
- Cân bằng dinh dưỡng, cung cấp năng lượng lành mạnh thay vì calo rỗng.
Hãy tưởng tượng, bạn vẫn có thể thưởng thức những món ăn vặt thơm ngon, giòn tan, nhưng thay vì lo lắng về dầu chiên hay acrylamide, bạn biết rằng mình đang nạp vào cơ thể những dưỡng chất thực sự có lợi.
Hành động nhỏ – Thay đổi lớn. Sức khỏe của bạn được xây dựng từ những lựa chọn nhỏ nhất mỗi ngày. Hãy bắt đầu bằng việc tìm hiểu và lựa chọn những thực phẩm, snack thông minh, tốt cho sức khỏe.
Tìm hiểu thêm về các sản phẩm snack lành mạnh đạt chuẩn USDA Smart Snacks của MEDIFOOD.IO tại: www.medifood.io
Hãy yêu quý cơ thể mình bằng sự lựa chọn sáng suốt nhất!
Reference Links:
1) https://vietnamnews.vn/society/462907/young-people-with-cancer-increasing-experts-point-out-early-testing-is-the-optimal-method.html
2) https://vnexpress.net/ca-ung-thu-o-viet-nam-tang-nhanh-4964155.html
