Đọc được câu chữ của cô Nguyễn Ngọc Tư mà nhớ quá chừng. Tự dưng nghĩ bây giờ, muốn gì, thèm gì, cũng mua được. Cũng chẳng phải bước ra đường nửa bước. Mà cái cảm giác mua được bịch Cốm Gạo, mua được cái bánh cam từ tiền thối của bố, của mẹ mà nó sướng, mà cái mùi vị nó dai dẳng đến bây giờ…
Tuổi thơ của con đầy ắp kỷ niệm.. !!
Gửi tặng đến những đứa trẻ ngày ấy, những đứa trẻ bây giờ những câu chữ như chạm, như thấu, như vẽ tuổi thơ mình trước mắt, của nhà văn Nguyễn Ngọc Tư. Chúc cả nhà mình có những chuyến “trở về” thật hạnh phúc cùng Cốm Gạo Thủ Công!
“Hồi nhỏ, được người lớn sai đi tiệm là quá chừng hạnh phúc, may còn chút tiền thừa mua mấy cục kẹo sướng rơn, còn không thì nhìn hủ kẹo chép miệng chẹp chẹp cũng phần nào thỏa mãn. Lớn lên mới biết cái việc nho nhỏ niềm vui cỏn con đó đôi khi là… sứ mạng, nhất là vào mùa giáp hạt.
Mùa những bồ lúa trống trơn. Mùa mua chịu. Tiệm chú Mười Ba dường như chỉ có trẻ con lai vãng. Trẻ con không biết mắc cỡ khi đi mua đồ chút dầu hôi nước mắm bằng tay không, bằng một lời hẹn mù khơi, nội con nhắn chú ráng chờ tới gặt… Trẻ con không bị tổn thương nhiều bởi túng quẩn, không quá mặc cảm bởi cái nghèo (thường kèm theo chữ hèn), tụi nó không cảm thấy ngượng ngập khi nhìn tên nhà mình được ghi trên cánh cửa tiệm trong mùa-bán-chịu.
Cánh cửa được ghép lại bằng mấy mảnh ván được bào láng, để mộc không sơn, lúc nào cũng chi chít những chữ số viết bằng phấn trắng. Mùa giáp hạt danh sách nợ nần nhiều thêm, cánh cửa trở nên quá chật, thím Mười Ba ghi tràn ra mấy thanh đố của cái kệ gỗ. Không biết do tiện đâu ghi đó, hay cố ý ghi ở chỗ dễ thấy dễ nhắc nhớ, mà chú thím làm nên cuộc trình diễn câm lặng của những người nghèo, thiếu trước hụt sau, đắp bề nào cũng hở. Những chữ số cứ ngày ngày tháng tháng diễu hành trên cánh cửa. Mùa gặt còn xa.
Mùa gặt người ta chở lúa mới qua con đập trước nhà chú Mười Ba, trên chiếc xuồng khẳm lừ có phần dùng để thanh toán nợ nần cho chú. Người ta bán lúa ngay khi chúng vừa phơi đủ nắng, còn nằm ngoài sân. Đống lúa hót bao nhiêu thì trong lòng họ như bị đẻo khuyết đi bấy nhiêu. Chữ trên cánh cửa tiệm tạp hóa đôi ba dòng được bôi xóa vội bằng tay, để lại những quầng phấn đùng đục. Buổi chiều ba mươi Tết, cánh cửa được lau bằng giẻ ướt, sạch bong, nghe đâu đó có những cái thở phào nhẹ nhỏm, thanh thản. Cũng có Tết, cửa tiệm chú Mười Ba còn sót lại vài cái tên vài con số, nom rã rời rát xót, trong xóm có nhà ăn Tết bằng từng lát thở dài, trong xóm có vài đứa trẻ không có áo mới để khoe…”
Vì hương vị tuổi thơ ấy còn mãi trong một góc nào đó của mỗi người!
Với mong muốn khôi phục, lưu giữ và lan toả hơn nữa những giá trị truyền thống, những hồi ức tuổi thơ, MEDIFOOD.IO gửi đến bạn những thức ăn truyền thống mang đậm hương vị tuổi thơ, mà bạn khó lòng tìm được ở nơi nào, thông qua chuỗi MÓN QUÀ QUÊ và khởi đầu với món Cốm gạo thủ công. Nếu tuổi thơ bạn là một miếng Cốm Gạo giòn rụm, thơm thơm vị gừng, ngọt nhẹ nhàng cùng mạch nha quyện với nước cốt dừa, là những chiều ngồi đợi ghe nổ cốm tới.. thì tụi mình tin Cốm Gạo Thủ Công sẽ là một món quà tuổi thơ đáng trân trọng dành riêng cho bạn.
Mình có thể tìm Cốm Gạo Thủ Công tại www.bitly.com/comgaothucong cùng Freeship Extra.Còn nếu mình muốn cùng MEDIFOOD.IO lan toã, chia sẻ hương vị tuổi thơ ấy tới tất cả, đừng ngần ngại nhắn cho tụi mình ngay nhé.
Cốm gạo thủ công – Vì hương vị tuổi thơ ấy còn mãi trong một góc nào đó của mỗi người..!
Điều MEDIFOOD.IO tụi mình được nghe nhiều nhất và trân trọng nhiều nhất trong những ngày lan toã Cốm Gạo Thủ Công đó là “nhìn thấy cốm chị nhớ hồi nhỏ quá…”
Là chái bếp thơm lừng, là những tiếng đùng, là những chiều háo hức đợi ghe nổ cốm tới, là cả đám huyên náo không thể đợi được cốm hoàn thành mà với tay xin bỏ ngay một miếng vào miệng, là phải ăn mót như vậy nó mới ngon.
Những đứa trẻ ngày ấy giờ đã lớn lên, công việc, cuộc sống, thị thành rồi cái vòng xoay cuộc đời nó như cuốn đi. Nhưng dù đã ăn qua bao nhiêu món ngon trên đời thì cũng không làm sao quên được cái hương vị ngày xưa ấy, đặc biệt là những xúc cảm, những hồi ức tuổi thơ..
MEDIFOOD.IO tin rằng ai cũng sẽ có những câu chuyện, những hồi ức tuyệt vời cùng với món ăn vặt ngày ấy. Sau này lớn, mỗi lần đi đường xa nhiều lúc cũng tự nhiên thèm cốm quá, ghé trạm dừng chân mua, mà chưa lần nào tụi mình tìm được cái vị ngày đó. Cái vị ngọt thanh thay vì khé, cái mùi mạch nha quyện với đậu phộng thay vì mùi khét của đường, cái thơm của gừng, mùi gạo nổ bằng nòng súng thơm lừng..
Hành trình #HỗTrợNhàNông trên khắp 6 tỉnh thành với hơn 26 vườn trong 6 năm qua của MEDIFOOD.IO với mục đích làm sao để mọi người có thể dễ dàng tiếp cận thực phẩm tốt cho sức khoẻ với giá thành tốt hơn và giúp cuộc sống nhà nông bền vững hơn là cơ duyên để tụi mình được đến và gắn bó với Lai Vung ngần ấy năm. Và đó cũng chính là nơi mà tụi mình tìm lại được cái hương vị ngày ấy.
Cậu Mợ Tám làm cốm từ hồi tụi mình chưa sinh ra, chỉ đoán chừng hơn 35 năm rồi.. Mỗi ngày Cậu vẫn cần mẫn như vậy. Tụi mình mừng vì có thể lan toã hơn nữa về món Cốm Gạo Thủ Công này.
Mà giờ người trẻ lên thành phố, làm công ty không còn mấy ai muốn làm cốm. Cái hương vị truyền thống này có khi sẽ mai một, sẽ mất đi, có khi sau này con, em, cháu mình không còn cơ hội để được nếm thử cái vị ấy, mà chỉ có thể ăn cái vị công nghiệp ngọt khé kia.
Nếu cốm gạo bị mai một sẽ là cảm giác hoài niêm về hương vị ấy, thấy tiếc.. tụi mình nghĩ đó sẽ là cảm giác của nhiều người, cả ông bà, bố mẹ, hay các cô, các bác. Càng lớn, càng cuốn theo vòng xoáy công việc, thì cái khoảnh khắc chậm lại cắn một miếng cốm, uống một tách trà, nó quý giá vô cùng..
Đó là lý do MEDIFOOD.IO quyết định bắt đầu chuỗi #MónQuàQuê khôi phục những thức ăn vặt truyền thống, tìm về hương vị cố bản..
Để lưu giữ, để tôn vinh, để trân trọng những ký ức tuổi thơ ấy, để con mình, cháu mình cũng có thể có được những hồi ức, những ký ức hạnh phúc ấy, MEDIFOOD.IO xin gửi đến bạn – những người con xa xứ, những đứa trẻ ngày ấy, cả những đứa trẻ bây giờ những thanh âm và hồi ức tuyệt vời cùng Cốm Gạo Thủ Công Lai Vung…
Nếu bạn muốn hiểu hơn và đồng hành cùng hành trình #HỗTrợNhàNông trong 6 năm qua, bạn có thể tìm hiểu thêm tại câu chuyện nhà nông của tụi mình tại https://www.medifood.io/support-a-farmer/
Cách bảo quản tôm tươi lâu hơn sau khi mua về nhà?Tôm sống để được bao lâu trong tủ lạnh hoặc tủ đông? Thời hạn sử dụng của tôm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như ngày thu hoạch, phương pháp chuẩn bị và cách chúng được bảo quản trong lúc vận chuyển. Tôm chứa nhiều protein, ít calo, dễ nấu và rất linh hoạt trong các công thức nấu ăn đến nỗi chúng thậm chí rất ngon khi ăn nóng hoặc lạnh.
Vậy tôm để được bao lâu? Khi được lưu trữ đúng cách, tômđể được …
Tủ lạnh
Tủ đông
mua ngày
mua ngày
Tôm tươi (bóc vỏ) kéo dài trong
1-2 ngày
6-9 tháng
Tôm tươi (còn vỏ) kéo dài trong
2-3 ngày
9-12 tháng
Tôm nấu chín
3-4 ngày
6-9 tháng
Tôm tươi đông lạnh
4-5 ngày
9-12 tháng
Tôm nguyên conướp đá
Tôm nguyên con được ướp đá nghiền sẽ giữ được trạng thái tốt tối đa 4 ngày sau khi thu hoạch, nhưng tốt nhất tôm ướp đá phải được chế biến trong vòng 2 ngày kể từ ngày bắt. Hương vị đặc trưng của tôm biến mất hoàn toàn sau 6 ngày trong đá và thịt trở nên mềm, mất màu và khó bóc vỏ; sau 8 ngày mùi tanh chua phát triển.
Bảo quản tôm tươi
Bảo quản trong tủlạnh
Tôm sống có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày sau khi mua để có chất lượng tốt nhất. Luôn bọc tôm sống trong màng bọc thực phẩm hoặc trong một hộp kín, kín khí để bảo quản. Vì nhiệt độ tủ lạnh thông thường không đủ để duy trì chất lượng của tôm, điều quan trọng là bạn phải đặt chúng ở khu vực lạnh nhất trong tủ lạnh và đảm bảo nhiệt độ từ 0 đến 3 độ C để có thời gian bảo quản tốt nhất. Để bảo quản tối ưu, hãy cho tôm tươi vào túi có khóa kéo và ướp trong đá trong tủ lạnh để bảo quản cho đến khi dùng.
Bảo quản trong tủ đông
Để có chất lượng tốt nhất, hãy cho tôm sống vào hộp (có nắp) và đổ ngập với nước lạnh. Lưu ý, bạn nên đổ đầy nước, chừa chỗ cho nước nở ra khi trở thành đá. Nếu bạn bảo quản tôm trong túi zip nhựa, hãy đảm bảo túi đủ dày để không bị tôm đâm thủng.
Tôm nấu chín
Tôm nấu chín có thể được bảo quản đến 4 ngày trong tủ lạnh của bạn. Luôn bảo quản tôm đã nấu chín trong hộp bảo quản kín gió. Hâm nóng tôm đã chín trong lò vi sóng hoặc hấp trong nồi nhỏ.
Dấu hiệu hư hỏng
Tôm hư dễ nhận biết nhất bằng giác quan của bạn. Tôm hư hỏng, cả khi nấu chín và chưa nấu chín, sẽ có kết cấu nhầy nhụa và có mùi tanh khó chịu. Khi mua tôm tươi, hãy tìm những con tôm có màu trong và bóng, không có mùi khó chịu để có thể bảo quản được lâu nhất và giảm thiểu nguy cơ hư hỏng. Nếu tôm của bạn có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào, hãy loại bỏ nó.
Thức ăn cho người bệnh covid ở nhà sau khi điều trị tại bệnh viện với COVID-19? Người bệnh covid nên ăn gì để nhanh khỏi bệnh?
Những gì bạn ăn và uống sẽ đóng một vai trò rất lớn trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và do đó, sẽ quyết định bạn có thể đi lại nhanh như thế nào.
Những điều người bệnh COVID-19 cần biết về thực phẩm và dinh dưỡng trong quá trình tự cách ly
Do chính phủ đang thực hiện các biện pháp mạnh mẽ hơn để ngăn chặn sự lây lan của COVID-19, việc tự kiểm dịch và việc đóng cửa tạm thời của các cơ sở kinh doanh có thể ảnh hưởng đến các hoạt động thông thường liên quan đến thực phẩm. Những người khỏe mạnh, cũng như những người có biểu hiện COVID-19, đang được yêu cầu tự cách ly tại nhà.
Dinh dưỡng tốt rất quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là trong thời điểm này, chúng ta cần giữ hệ thống miễn dịch tốt nhất có thể để ngừa COVID-19. Việc tiếp cận hạn chế với thực phẩm tươi có thể làm mất cơ hội tiếp tục ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng. Nó cũng có thể dẫn đến việc gia tăng tiêu thụ các loại thực phẩm đã qua chế biến kỹ, có xu hướng chứa nhiều chất béo, đường và muối. Tuy nhiên, ngay cả khi có ít thành phần và hạn chế, người ta vẫn có thể tiếp tục ăn một chế độ ăn kiêng để hỗ trợ sức khỏe tốt.
Để hỗ trợ các cá nhân ăn uống lành mạnh trong quá trình tự cách ly, chúng tôi đã chuẩn bị những lưu ý quan trọng và sáu cách để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.
Lưu Ý Quan Trọng
Lập kế hoạch – chỉ lấy những gì bạn cần
Nhiều trường hợp mua quá mức đã được ghi nhận trên khắp cả nước. Hành vi mua hàng do hoảng sợ có thể gây ra những hậu quả tiêu cực, chẳng hạn như tăng giá thực phẩm, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm và phân phối sản phẩm không đồng đều. Do đó, điều quan trọng là phải xem xét nhu cầu của chính bạn cũng như của những người khác. Đánh giá những gì bạn đã có ở nhà và lập kế hoạch tiêu thụ của bạn. Bạn có thể cảm thấy cần phải mua một lượng lớn thực phẩm, nhưng hãy đảm bảo cân nhắc và sử dụng những gì đã có trong tủ lạnh của bạn, cũng như những thực phẩm có hạn sử dụng ngắn hơn. Bằng cách này, bạn có thể tránh lãng phí thực phẩm và cho phép người khác tiếp cận thực phẩm họ cần.
Hãy có chiến lược về việc sử dụng các thành phần – ưu tiên các sản phẩm tươi trước tiên
Sử dụng các nguyên liệu tươi và những loại có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Nếu các sản phẩm tươi sống, đặc biệt là trái cây, rau quả và các sản phẩm từ sữa đã giảm chất béo vẫn tiếp tục được cung cấp, hãy ưu tiên những sản phẩm này thay vì những sản phẩm không dễ hỏng. Trái cây và rau quả đông lạnh cũng có thể được sử dụng một cách thuận tiện trong thời gian dài hơn và thường có thành phần dinh dưỡng tương tự như thực phẩm tươi sống. Để tránh lãng phí thực phẩm, bạn có thể cân nhắc việc đông lạnh thức ăn thừa cho bữa ăn khác.
Tận dụng các lựa chọn giao hàng thực phẩm
Các thành phố lớn như Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội có hệ thống giao hàng nguyên liệu, sản phẩm tươi sống và thịt khá tiên tiến, và nhiều doanh nghiệp hiện đang bắt đầu cung cấp dịch vụ này. Một số giải pháp bao gồm các tùy chọn “ít tiếp xúc”, trong đó không cần sự tương tác của con người, do đó hỗ trợ các biện pháp tự kiểm dịch và cách ly. Những điều này nên được ưu tiên, đặc biệt là từ các doanh nghiệp đáng tin cậy tuân theo các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là danh sách của Zing News đề xuất 7 địa chỉ hàng đầu để mua thực phẩm hữu cơ và lành mạnh.
Lưu ý về kích cỡ khẩu phần
Có thể khó có được khẩu phần đúng, đặc biệt là khi nấu từ đầu. Ở nhà trong thời gian dài, đặc biệt là không có bạn bên cạnh hoặc hạn chế các hoạt động cũng có thể dẫn đến ăn quá nhiều.
6 Cách Để Duy Trì Một Chế Độ Ăn Uống Lành Mạnh
1. Ăn nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây và rau quả
• Hàng ngày, ăn hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, ngô và gạo, các loại đậu như đậu lăng và đậu, nhiều trái cây tươi và rau, với một số thực phẩm từ nguồn động vật (ví dụ như thịt, cá, tôm, trứng và sữa).
• Chọn thực phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt như ngô chưa qua chế biến, hạt kê, yến mạch, lúa mì và gạo lứt khi bạn có thể; chúng rất giàu chất xơ có giá trị và có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
• Đối với đồ ăn nhẹ, hãy chọn rau sống, trái cây tươi và các loại hạt không ướp muối.
2. Cắt giảm lượng muối
Sự sẵn có của các loại thực phẩm tươi sống có thể giảm đi và do đó có thể cần phải phụ thuộc nhiều hơn vào các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh hoặc chế biến sẵn. Nhiều loại thực phẩm này chứa hàm lượng muối cao. WHO khuyến nghị tiêu thụ ít hơn 5 g muối mỗi ngày. Để đạt được điều này, hãy ưu tiên thực phẩm giảm hoặc không thêm muối. Bạn cũng có thể cân nhắc rửa các loại thực phẩm đóng hộp như rau và đậu để loại bỏ một phần natri dư thừa. Hãy lưu ý rằng thực phẩm ngâm chua thường chứa hàm lượng natri cao. Ở nhiều quốc gia, 50–75% lượng muối ăn vào là từ thực phẩm chúng ta ăn chứ không phải do chúng ta tự thêm vào. Nếu bạn cho rằng bạn có thể đã tiêu thụ đủ muối, hãy tránh thêm muối khi nấu ăn.
3. Hạn chế ăn đường
WHO khuyến cáo rằng lý tưởng nhất là dưới 5% tổng năng lượng ăn vào cho người lớn là từ đường tự do. Nếu bạn thèm một thứ gì đó ngọt, trái cây tươi luôn nên được ưu tiên thay vì đồ ăn nhẹ ngọt như bánh quy, bánh ngọt và sô cô la. Tại MEDIFOOD.IO, chúng tôi cung cấp những trái cây tươi ngon nhất được hái và giao cho bạn trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch. Khi lựa chọn các món tráng miệng khác, hãy đảm bảo rằng chúng ít đường và ăn theo khẩu phần nhỏ.
Ngoài ra, tôi bắt chước uống đồ ngọt và đồ uống có đường như đồ uống có ga, nước hoa quả và nước trái cây, chất cô đặc dạng lỏng và bột, nước có hương vị, nước tăng lực và đồ uống thể thao, trà và cà phê pha sẵn và đồ uống sữa có hương vị.
4. Ăn một lượng vừa phải chất béo và dầu
. Để đạt được điều này, bạn nên cân nhắc áp dụng các thói quen ăn uống sau:
• Thay thế bơ và mỡ lợn bằng các chất béo lành mạnh hơn như dầu ô liu, đậu nành, hướng dương hoặc ngô khi nấu ăn.
• Chọn các loại thịt trắng như thịt gia cầm và cá thường ít chất béo hơn thịt đỏ; hạn chế ăn thịt chế biến sẵn.
• Chọn các phiên bản sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc giảm chất béo.
• Tránh thực phẩm chế biến, nướng và chiên có chứa chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp.
• Thử hấp hoặc luộc thay vì chiên thực phẩm khi nấu.
5. Giữ đủ nước: Uống đủ nước
Hydrat hóa tốt là rất quan trọng để có sức khỏe tối ưu. Bất cứ khi nào có sẵn và an toàn để tiêu dùng, nước máy lọc là thức uống lành mạnh nhất và rẻ nhất. Nó cũng là bền vững nhất, vì nó không tạo ra chất thải, so với nước đóng chai. Uống nước thay vì đồ uống có đường là cách đơn giản để hạn chế nạp vào cơ thể lượng đường và calo dư thừa. Để tăng hương vị, có thể thêm trái cây tươi hoặc đông lạnh như quả dâu tằm hoặc lát trái cây họ cam quýt, cũng như dưa leo hoặc các loại thảo mộc như bạc hà, oải hương hoặc hương thảo.
6. Tránh uống rượu hoặc ít nhất là giảm mức tiêu thụ
Rượu không chỉ là một chất làm thay đổi tâm trí và tạo ra sự phụ thuộc, có hại ở bất kỳ mức độ tiêu thụ nào, mà nó còn làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Do đó, việc sử dụng rượu và đặc biệt là sử dụng nhiều sẽ làm suy giảm khả năng của cơ thể bạn để chống chọi với bệnh truyền nhiễm, bao gồm cả COVID-19.
Khuyến cáo rằng rượu nói chung nên tránh, nhưng đặc biệt là khi tự kiểm dịch. Là một chất kích thích thần kinh, rượu cũng ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần và việc ra quyết định của bạn và khiến bạn dễ gặp rủi ro hơn, chẳng hạn như té ngã, chấn thương hoặc bạo lực khi bị cách ly với người khác.
Rượu cũng làm cho một số loại thuốc kém hiệu quả hơn, đồng thời làm tăng hiệu lực và độc tính của những loại khác. Không uống rượu kết hợp với thuốc giảm đau, vì rượu sẽ ảnh hưởng đến chức năng gan của bạn và có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng, bao gồm cả suy gan.
Trong mọi trường hợp, bạn không nên tiêu thụ bất kỳ loại sản phẩm có cồn nào như một biện pháp phòng ngừa hoặc điều trị chống lại COVID-19.
Có nhiều yếu tố ảnh hướng đến việc giá thành rau hữu cơ cao. Như nguồn cung không đủ cung cấp cho nhu cầu người tiêu dùng. Người tiêu dùng chưa sẵn sàng cam kết với nhà nông để có một kế hoạch gieo trồng phù hợp. Người nông dân có thể sẽ tốn nhiều chi phí hơn để sản xuất sản phẩm hữu cơ. Và việc thu hoạch và xử lý thực phẩm hữu cơ có thể tốn nhiều thời gian hơn. Ngoài ra, việc phụ thuộc vào thời tiết, sâu bệnh.. cũng là những yếu tố làm tăng thêm chi phí.
Tuy nhiên, dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, người tiêu dùng ở TP.HCM loay hoay vì không tìm được nơi mua rau củ, thịt cá uy tín… Ngoài siêu thị, bạn có thể đặt hàng từ 7 địa chỉ uy tín Zing News gợi ý: 7 địa chỉ mua thực phẩm online tại TP.HCM
Dưới đây là một số cách sử dụng rau hữu cơ tiết kiệm hơn:
Nhiều cộng đồng cung cấp thị trường cho nhà nông như MEDIFOOD.IO hoặc các chương trình nông nghiệp do cộng đồng hỗ trợ, được gọi là CSA. Cả hai đều mang lại cho người tiêu dùng cơ hội mua trực tiếp từ người trồng. Trong khi lựa chọn thực phẩm hữu cơ là một cách để giảm thiểu tiếp xúc với thuốc trừ sâu có tác hại đến sức khỏe và môi trường. Thực phẩm được trồng tại địa phương và canh tác theo hướng hữu cơ, bền vững sẽ tốt hơn cho sức khỏe khách hàng và môi trường. Các nhà vườn nhỏ có thể không có đủ nguồn lực để thực hiện quy trình chứng nhận Hữu cơ USDA. Nhưng họ có thể sử dụng nhiều kỹ thuật tự nhiên, thân thiện với sức khỏe và môi trường hơn so với các doanh nghiệp thương mại lớn.
Với sứ mệnh #HỗTrợNhàNông, MEDIFOOD.IO đã khảo sát, hỗ trợ và đồng hành cùng hơn 26 nhà vườn hữu cơ, thuận tự nhiên gặp khó khăn trên các tỉnh thành, giúp xây dựng thương hiệu, nhân lực, kỹ thuật… Nhằm giúp các nhà vườn có thể cắt giảm chi phí phân bón, nhân lực… để có thể ổn định vườn cũng như cắt giảm các chi phí của MEDIFOOD.IO nhằm đưa giá thành rau hữu cơ tốt hơn đến với người tiêu dùng.
Tập trung vào những Thực phẩm Ưu tiên
Chỉ mua thực phẩm hữu cơ có thể không khả thi về mặt tài chính đối với một số gia đình. Trong trường hợp đó, các gia đình nên tạo một danh mục những thực phẩm ưu tiên để giảm thiểu việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu. Những sản phẩm như chuối, bưởi, cóc, ổi, bơ, v.v… có thể được trồng thông thường với các phương pháp ít hoặc không có dư lượng thuốc trừ sâu.
Trong trường hợp gia đình đang chăm sóc cho bệnh nhân, bạn nên luôn mua các loại rau ăn lá hữu cơ bởi vì các loại rau ăn lá luôn có thuốc trừ sâu. Gia đình mình có thể mua rau hữu cơ tại MEDIFOOD.IO với giá thấp hơn 60% so với siêu thị. Khi liên hệ MEDIFOOD.IO để mua, bạn nên hỏi về chính sách ưu đãi dành cho người bệnh điều trị lâu dài. MEDIFOOD.IO sẽ có ưu đãi đặc biệt dành các bệnh nhân điều trị lâu dài để tiết kiệm chi phí cho gia đình mình.
Mua sản phẩm theo mùa tại địa phương của mình
Giảm chi phí của bạn bằng cách chỉ mua thực phẩm hữu cơ khi vào mùa tại địa phương của mình. Sản phẩm trái mùa sẽ đắt hơn và nó sẽ không thân thiện với môi trường. Vì nó phải được tác động bằng nhiều biện pháp hoá học để có thể ra trái mùa cũng như vận chuyển đến tay người tiêu dùng từ những nơi xa nhất là sản phẩm nhập khẩu.
Phiếu giảm giá giấy và mã giảm giá có thể tiết kiệm thêm cho thực phẩm hữu cơ . Bạn có thể tìm thấy phiếu giảm giá trong các group về thực phẩm hữu cơ, tại website cửa hàng. Hay đôi khi là tại các trang web bán voucher và các ứng dụng/ website dành riêng cho khách hàng thân thiết của cửa hàng. Các thương hiệu hữu cơ đôi khi cũng có thể gửi phiếu giảm giá trực tiếp cho khách hàng. Vì vậy sẽ có lợi khi đăng ký vào danh sách gửi thư của cửa hàng.
Ngoài ra, bạn có thể rủ thêm bạn bè để mua theo nhóm nhằm hưởng các ưu đãi giá từ cửa hàng. Ví dụ như tại MEDIFOOD.IO khi bạn mua theo nhóm 4 người với gói năm, mức giá rau hữu cơ sẽ chỉ còn 44.000 đ/ kg tương đương 11.000đ/ 250g.
Thói quen mua đồ ăn, ăn uống của mọi người đã thay đổi kể từ khi đại dịch. Mọi người không thể mua thực phẩm thường xuyên như trước đây, ít nhất là trong một thời gian nữa. Và mặc dù bạn có thể cảm thấy tiện lợi nhất khi mua đồ đông lạnh và đóng hộp trong siêu thị (hoặc tự đông lạnh thực phẩm bạn đã mua), chúng tôi nghĩ rằng một chút rau tươi hoặc dưa leo sống giòn là đáng để bạn nỗ lực.
Một thách thức lớn là làm sao để bảo quản những đồ ăn dễ hỏng lâu và tươi hơn sau khi bạn mua về. Một chiến lược tốt là chọn sản phẩm có thể bảo quản lâu hơn và học cách bảo quản đúng cách để có thời hạn sử dụng tối đa. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét các sản phẩm, phương pháp bảo quản và thiết bị nào sẽ giúp bạn dự trữ trái cây và rau tươi lâu hơn tại bài viết: Cách bảo quản rau tươi lâu hơn 7 ngày
Dưới đây là một biểu đồ hướng dẫn những cách bảo quản bạn có thể làm để kéo dài tuổi thọ của thực phẩm. Bạn có thể in nó ra và đăng trong bếp để thuận tiện bảo quản thực phẩm.
Những cách gì có thể giúp chúng ta bảo quản thực phẩm lâu hơn để ngăn ngừa lãng phí thực phẩm. Cách bảo quản rau tươi lâu hơn như thú nào?
Thói quen mua đồ ăn, ăn uống của mọi người đã thay đổi kể từ khi đại dịch. Mọi người không thể mua thực phẩm thường xuyên như trước đây, ít nhất là trong một thời gian nữa. Và mặc dù bạn có thể cảm thấy tiện lợi nhất khi mua đồ đông lạnh và đóng hộp trong siêu thị (hoặc tự đông lạnh thực phẩm bạn đã mua), chúng tôi nghĩ rằng một chút rau tươi hoặc dưa leo sống giòn là đáng để bạn nỗ lực.
Một thách thức lớn là làm sao để bảo quản những đồ ăn dễ hỏng lâu và tươi hơn sau khi bạn mua về. Một chiến lược tốt là chọn sản phẩm có thể bảo quản lâu hơn và học cách bảo quản đúng cách để có thời hạn sử dụng tối đa. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét các sản phẩm, phương pháp bảo quản và thiết bị nào sẽ giúp bạn dự trữ trái cây và rau tươi lâu hơn.
Những điểm nên chú ý khi mua các loại rau ăn lá phải có “màu sắc rực rỡ, dày lá” và không có “bất kỳ lá úa vàng hoặc mềm nhũn”. Khi bạn chọn các loại rau ăn củ, cải bắp, bí và hành tây, chúng phải “nặng đối với kích thước của chúng” và không có tì vết hoặc đốm mềm. Nếu bạn dựa vào dịch vụ giao hàng như Grab, Lotte Mart hay Bách Hóa Xanh, bạn không có thể kiểm soát chất lượng sản phẩm, nhưng tại MEDIFOOD.IO, chúng tôi chỉ giao sản phẩm tươi nhất được thu hoạch trong vòng 24 giờ. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy suy nghĩ chiến lược làm sao để bảo quản tốt hơn.
Xem xét các điều kiện
Khi bảo quản trái cây và rau củ quả, bạn phải xem xét “nhiệt độ, khí ethylene và luồng không khí”. Nhiều sản phẩm được bảo quản tốt trong tủ lạnh, trong khi một số mặt hàng như khoai tây, hành tây và tỏi tốt nhất nên để ở nhiệt độ phòng mát.
Và sau đó là khí ethylene, một số loại trái cây – chẳng hạn như táo và chuối sẽ thả khí ethylene một cách tự nhiên. Nó thúc đẩy quá trình chín của một số loại sản phẩm nhạy cảm với khí ethylene, như bắp cải, rau ăn lá, rau diếp và bông cải xanh, chỉ là một vài trong số đó. Cho dù bạn có để trong tủ lạnh hay không, bạn nên để rau và trái cây nhạy cảm với khí ethylene tách biệt với những loại phát ra khí.
Sản phẩm giữ tốt nhất ở nhiệt độ phòng cần lưu thông không khí. Túi nilon bằng hư hỏng sớm. Ngay cả khi chuối, khoai tây hoặc hành tây bạn mua được đựng trong túi nhựa có đục lỗ, chúng sẽ giữ được lâu hơn nếu bạn lấy chúng ra và để chúng thở.
Hầu hết các sản phẩm được giữ lạnh sẽ tươi lâu hơn khi được bảo quản trong môi trường kín, cho dù đựng trong túi zip, hộp đựng có nắp đậy kín, túi nilon hoặc túi giấy. Các phương pháp này giữ độ ẩm, ngăn sản phẩm mất nước và giúp bảo vệ các sản phẩm nhạy cảm khỏi tác động của khí ethylene. Một cách tuyệt vời để bảo quản sản phẩm của bạn lâu hơn là tái sử dụng túi giấy MEDIFOOD.
Các yếu tố ảnh hưởng đến độ tươi (nhiệt độ, độ ẩm, thời gian thu hoạch trước khi bạn mua về nhà) có thể rất khác nhau. Một cách để đảm bảo bạn luôn mua được trái cây và rau tươi nhất là mua từ nhà nông thay vì mua từ siêu thị. Bạn có thể tiết kiệm đến 60% khi mua thực phẩm hữu cơ tại MEDIFOOD. Tất cả các loại trái cây và rau quả của chúng tôi sẽ giao đến tận cửa nhà bạn trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch.
Mọi người đều hy vọng hạn chế lãng phí thực phẩm và giữ chúng lâu hơn ngay bây giờ và bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng nếu bạn chủ động bảo quản đúng cách. Sử dụng phán đoán của bạn — nếu nó có vẻ ngoài, mùi và vị vừa ý, bạn có thể không muốn mặc định là vứt bỏ nó. Mặt khác, nếu cảm thấy không ổn, hãy tin vào bản năng của bạn và làm theo câu châm ngôn về an toàn thực phẩm: Khi nghi ngờ, hãy bỏ nó.
[Chúng tôi đã bao gồm một biểu đồ hướng dẫn ở cuối bài. Bạn có thể in nó ra và đăng trong bếp để thuận tiện bảo quản thực phẩm.]
Cách bảo quản rau ăn lá tươi lâu hơn 7 ngày?
Cho vàotủ lạnh chưa rửa.
Đừng trong túi zip, nilon, hoặc túi giấy.
Nếu bạn mua rau củ quả mỗi tuần một lần, bạn nên mua những sản phẩm có thể giữ được độ giòn trong thời gian dài, đặc biệt là trong thời kỳ đại dịch.
Độ ẩm dư thừa làm cho rau ăn lá trong tủ lạnh bị thối nhanh hơn. Do đó, bạn nên giữ những loại rau này chưa rửa cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Nếu bạn thích rửa trước để rau xanh của bạn sẵn sàng sử dụng, bạn nên rau trong khăn sạch hoặc khăn giấy có thể tái sử dụng để hấp thụ độ ẩm dư thừa. Để có được tuổi thọ lâu nhất của các loại rau ăn lá, hãy loại bỏ bất kỳ lá màu vàng hoặc bị thoái rồi cất phần còn lại vào túi zip, hộp kín khí hoặc túi giấy tái sử dụng mà bạn nhận được từ MEDIFOOD.
Những phương pháp này cũng có hiệu quả đối với các loại rau diếp như romaine, xà lách lá xanh và đỏ. Nhưng tuổi thọ của chúng phụ thuộc vào độ cứng của loại xà lách. Ví dụ: xà lách xanh và romaine có thể giữ được một tuần, nhưng xà lách bơ có thời hạn sử dụng ngắn hơn.
Nếu bạn có một đầu xà lách trông hơi héo, chúng tôi cũng có một giải pháp cho điều đó. Lấy một cái xô hoặc bình và cho một ít nước [khoảng 1.3 cm] vào đáy. Sau đó cắt bớt một chút phần dưới gốc và đặt vào bình. Giữ lá hướng lên và gốc chạm vào nước. Nới lỏng lều bằng túi nilon và để trong tủ lạnh. Đầu xà lách sẽ nở rộ sau một ngày.
Cần tây nằm trong một loại riêng của nó. Nó sẽ giữ được độ giòn trong vài tuần trong tủ lạnh được đóng gói trong túi zip hoặc hộp kín. Hoặc bạn có thể cắt cuống thành que rồi cho vào tủ lạnh ngập trong nước, đậy kín hộp bảo quản thực phẩm.
Cách bảo quản bắp cải tươi lâu hơn 21 ngày
Giữ lạnh trong hộp kín hoặc túi nilon.
Đầu chưa cắt có thể bảo quản trong tủ lạnh không cần túi.
Sau khi cắt, đựng trong hộp kín.
Tôi không biết có món ăn nào hoàn hảo hơn một cái đầu bắp cải. Nó tỏa sáng trong súp và nhiều món xào. Nó được ngâm, lên men, nướng hoặc nướng rất thú vị.
Giống như bắp cải, bông cải xanh và súp lơ trắng rất cứng và linh hoạt. Toàn bộ có thể bảo quản được 2+ tuần trong túi nilon hoặc trong hộp đựng có nắp đậy.
Cách bảo quản dưa leo tươi lâu hơn 14 ngày
Không để trong tủ lạnh.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng .
Dưa leo là loại chứa nhiều nước nhất, chứa 96% H2O. Mặc dù nó làm cho chúng trở thành một trong những loại rau tươi nhất để ăn, nhưng nó cũng khiến chúng trở nên đặc biệt khó bảo quản. Điều này là do chúng dễ bị mốc hoặc khô! Vì thế, học hỏi làm thế nào để bảo quản dưa leo đúng cách sẽ có nghĩa là bạn có thể giữ chúng lâu hơn.
Làm saodưa leo để được bao lâu ở nhiệt độ phòng? Tối đa 2 tuần. Vâng, bạn đã đọc đúng điều đó. Đáng ngạc nhiên, dưa leo là một trong số ít các loại rau mà bảo quản trong tủ lạnh không thực sự tốt nhất cho chúng. Dưa leo không ưa lạnh và nhạy cảm với nhiệt độ dưới 50F / 10C. Nhưng nếu bạn nhất quyết ướp lạnh dưa leo, hãy ăn chúng càng sớm càng tốt không quá 3 ngày.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chúng cũng rất nhạy cảm với khí ethylene. Khí này được tạo ra bởi nhiều loại trái cây và rau quả, vì vậy bạn nên bảo quản dưa leo bằng túi nilon hoặc tái sử dụng túi giấy mà bạn đã nhận được từ MEDIFOOD.
Cách bảo quản khoai tây, khoai lang hơn 1 tháng
Không để trong tủ lạnh.
Bảo quản ở nơi tối, mát, có độ ẩm tương đối cao.
Cho phép không khí lưu thông.
Để riêng với hành tây, chuối và các đồ thả khí ethylene khác.
Cho dù là khoai tây dạng bột hay dạng sáp, khoai tây vẫn giữ được trên một tháng khi được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ như tủ đựng thức ăn có điều hòa nhiệt độ hoặc hầm chứa, tránh xa các thiết bị lớn sinh nhiệt. Ở nhiệt độ phòng ấm, khoai tây sẽ mọc mầm và thối rữa. Ở nhiệt độ tủ lạnh, chúng chuyển hóa một số tinh bột thành đường và có thể chuyển sang màu nâu quá nhanh. Khoai tây cũng nhạy cảm với ethylene và không nên ở gần hành tây hoặc chuối.
Khoai lang và khoai mỡ hoạt động tốt trong điều kiện bảo quản tương tự nhưng có thể có thời hạn sử dụng ngắn hơn (khoảng 2 đến 4 tuần) so với khoai tay. Khoai lang trong tủ lạnh phát triển phần tâm cứng và có thể nấu lâu hơn, vì vậy hãy bảo quản chúng cùng với những củ khoai khác của bạn ở nơi tối và mát mẻ. Khoai lang mọc mầm bạn vẫn ăn được rất an toàn. Nhưng bạn nên loại bỏ những củ khoai lang bị héo, mốc hoặc thối.
Các loại rễ và củ khác
Loại bỏ các lá xanh.
Bảo quản lạnh trong túi nilon để có tuổi thọ cao nhất.
Củ dền, củ cải trắng, vàng, đỏ, cà rốt, và gừng là những siêu phẩm bảo quản lâu dài vì chúng không kén chọn nơi bạn cất chúng trong tủ lạnh. Bởi vì chúng không thả khí ethylene, bạn có thể lưu trữ các loại rau ăn củ bên cạnh các sản phẩm nhạy cảm với khí ethylene hơn như rau ăn lá, cải bắp, bông cải xanh và súp lơ.
Nếu bạn mua cà rốt, củ dền hoặc củ cải trắng mà vẫn còn lá xanh, hãy cắt bỏ những lá xanh trước khi cất giữ vì chúng hút ẩm ra khỏi rau củ. Củ sẽ tươi trong ít nhất vài tuần, bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín trong tủ lạnh.
Cách bảo quản hành và tỏi hơn 3 tuần
Không để trong tủ lạnh.
Bảo quản ở nơi tối, mát và có độ ẩm thấp.
Cho phép không khí lưu thông.
Để riêng với khoai tây và khoai lang.
Hành và tỏi thông thường rất dễ giữ tươi nếu bạn để chúng tránh ẩm, khiến chúng nhanh hỏng hơn. Đầu tiên, chọn những củ chắc, không có vết xước, có vỏ khô. Thứ hai, bảo quản chúng ở nơi mát mẻ, khô ráo, tối và có không khí lưu thông — không bao giờ đựng trong túi nilon hoặc hộp kín và để chúng riêng biệt với khoai tây. Cho hành tây đã cắt còn lại vào tủ lạnh, bọc trong ni lông hoặc đậy kín trong hộp bảo quản thực phẩm.
Cách bảo quản táo và lê hơn 2 tuần
Giữ lạnh trong túi nilon.
Tốt nhất, bảo quản ở ngăn kéo dành cho trái cây không nhạy cảm với ethylene, chẳng hạn như dâu tây, việt quất, cam và mâm xôi.
Ở nhiệt độ phòng, chúng nhanh chóng bị oxi hóa và chín rất nhanh. Táo ưa lạnh; sau khi thu hoạch, người sản xuất giữ chúng ở nhiệt độ gần đóng băng để giữ được độ giòn quanh năm. Ở nhà, bạn nên giữ chúng trong một túi nilon ở một góc siêu lạnh trong tủ lạnh. Túi nilon rất quan trọng bởi vì táo giống như hành tây, thả khí ethylene, làm cho các sản phẩm tươi khác trong tủ lạnh của bạn hư hỏng nhanh hơn.
Lê là một câu chuyện hơi khác. Lê chưa chín nên để ở nhiệt độ phòng trong bát hoặc túi giấy. Sau khi chúng mềm một chút, bạn có thể cất chúng vào tủ lạnh, nơi chúng sẽ sẵn sàng ăn trong vài tuần.
Cách bảo quản xoài hơn 1 tuần
Bảo quản khi chưa chín ở nhiệt độ phòng.
Sau khi chín, cho vào tủ lạnh và tách riêng với táo và lê.
Chúng tôi coi xoài như một đầu tư trong tương lai, vì hầu hết những loại xoài có sẵn cho chúng ta đều chưa chín. Khi phân loại xoài, hãy tìm những quả không có tỳ vết. Để chúng chín từ từ trên khay có lót khăn hoặc túi giấy tái sử dụng, cách xa hoa quả khác. Đôi khi chúng sẵn sàng để ăn trong vài ngày.
Trái cây có múi
Bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa một tuần.
Cho vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.
Bạn có thể bảo quản trái cây họ cam quýt trên mặt bàn hoặc giữ chúng tươi lâu hơn trong tủ lạnh. Cam và bưởi không nhạy cảm với ethylene, vì vậy bạn có thể bảo quản chúng cùng với táo và lê, nhưng hãy giữ chanh tách biệt với các sản phẩm thả khí ethylene. Chúng tôi thích ăn chúng ở nhiệt độ phòng vì chúng dễ ép nước và bóc vỏ hơn. Giữ cam quýt trong tuần mà bạn muốn sử dụng ở nhiệt độ phòng và cất phần còn lại trong tủ lạnh.
Chuẩn rau sạch là gì? Chuẩn MEDIFOOD.IO là gì? Làm sao để biết rau từ MEDIFOOD.IO là rau hữu cơ?
Đây là một quy trình mà #MedifoodTeam sử dụng để chọn vườn hỗ trợ và tất cả các bước cần thiết để đảm bảo rằng vườn được chọn đang và sẽ canh tác đúng theo quy trình hướng hữu cơ, hữu cơ hoặc thuần tự nhiên.
MEDIFOOD.IO người bạn đồng hành cùng nhà nông
BƯỚC 1: LỰA CHỌN VƯỜN
Chúng tôi lựa chọn vườn như thế nào?
I. Bất kỳ nhà vườn nào đang gặp khó khăn về tài chính hoặc đầu ra.
II. Bất kỳ nhà vườn nào muốn chuyển đổi từ mô hình canh tác không bền vững sang canh tác hữu cơ.
Từ thời điểm ra mắt, #MedifoodTeam may mắn được cộng đồng rất ủng hộ và giới thiệu cho chúng tôi rất nhiều nhà vườn đang cần được hỗ trợ. Hiện tại, chúng tôi đã khảo sát được trên 30 vườn và có 7 nhà vườn đáp ứng được các tiêu chí hỗ trợ của chúng tôi.
BƯỚC 2: PHỎNG VẤN NHÀ VƯỜN
Sau khi lựa chọn được vườn, chúng tôi sẽ có đội xuống tận vườn và dành thời gian ít nhất một ngày cùng nhà nông để hiểu hơn về câu chuyện của họ thông qua quá trình phỏng vấn. Mục đích của buổi phỏng vấn là để hiểu những vấn đề cô chú nhà nông đang gặp phải trong quá trình làm vườn và kiểm tra chất lượng sản phẩm thực tế tại vườn.
BƯỚC 3: LÊN KẾ HOẠCH ĐỂ HỖ TRỢ VƯỜN
Sau khi thăm vườn, chúng tôi sẽ chia sẻ thông tin này cùng cả đội và lập kế hoạch chi tiết về cách hỗ trợ từng nhà vườn. Một số vườn có thể bị thiếu hụt về nhân lực, một số có thể gặp vấn đề về tài chính, nhưng hầu hết các nhà vườn đều cần được hỗ trợ về vấn đề đầu ra. Thông thường, chúng tôi sẽ mất khoảng 4 tuần để có thể đưa ra kế hoạch chi tiết để hỗ trợ vườn. Trong thời gian này, chúng tôi vẫn sẽ tiếp tục trao đổi trực tiếp với nhà vườn và thực hiện những công việc sau:
I. Đội kĩ thuật của chúng tôi sẽ thăm vườn ít nhất thêm một lần nữa để hiểu rõ hơn về cách canh tác hiện tại của vườn và để đảm bảo rằng vườn hiện đang canh tác hữu cơ.
II. Đội media cũng sẽ tham gia cùng đội kĩ thuật để ghi lại thêm những hình ảnh và video. Mục đích là để ghi lại và truyền tải những câu chuyện đằng sau sản phẩm của mỗi vườn để khách hàng có thể hiểu rõ hơn về câu chuyện của nhà nông và những câu chuyện đằng sau sản phẩm nhằm tạo sự thêm gắn kết, kết nối giữa nhà nông và khách hàng.
III. Trong lúc đó, đội ngũ marketing và sales sẽ đưa ra các chiến lược để giới thiệu sản phẩm của vườn vào hệ sinh thái của chúng tôi.
IV. Một cách tuyệt vời khác để tăng thêm sự kết nối giữa cộng đồng và nhà vườn đó là thông qua những tình nguyện viên của chúng tôi và chương trình thực tập sinh. Chúng tôi thường xuyên sắp xếp để các bạn sinh viên, tình nguyện viên và khách hàng có thể trực tiếp đến vườn và hỗ trợ những hoạt động hằng ngày tại vườn như trồng trọt, ươm giống hay thu hoạch. Đây là một kinh nghiệm/ trải nghiệm tuyệt vời đối với những ai muốn tìm hiểu thêm về canh tác hữu cơ và trực tiếp trải nghiệm nó.
V. Điều cuối cùng và cũng là điều quan trọng nhất, chúng tôi sẽ có ít nhất một đơn đặt hàng thử để thử quy trình vận chuyển và khâu xử lý sản phẩm nhằm đảm bảo nhà vườn thực hiện đúng quy trình đóng gói của chúng tôi. Điều quan trọng là quy trình này phải được thực hiện một cách chính xác để đảm bảo chất lượng sản phẩm cao nhất. Chúng tôi sẽ lặp lại bước 5 nếu cần thiết cho đến khi chất lượng đạt yêu cầu, sau đó chúng tôi sẽ bắt đầu đưa nông sản đến tận tay khách hàng.
Tại MEDIFOOD.IO, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sự lựa chọn thực phẩm tươi ngon và tốt cho sức khoẻ nhất. Nếu bạn không hài lòng với đơn đặt hàng của mình hoặc nếu có bất kỳ vấn đề chất lượng nào với đơn đặt hàng. Chúng tôi sẽ đổi bất kỳ sản phẩm bị lỗi nào hoặc hoàn lại tiền cho bạn trong vòng 24 giờ thông báo sau khi bạn nhận được đơn đặt hàng.
WHAT IS THE MEDIFOOD.IO STANDARD? HOW DO WE CHECK THE QUALITY OF THE FARMS WE SUPPORTED?
So what is the MEDIFOOD.IO STANDARD? It is a process #MedifoodTeam used to select a farm to support and all the steps required to ensure the selected farm are practicing organic farming.
STEP 1: FARM SELECTION
How do we select a new farm?
I. Any organic farm that is in financial distress or needs help to take their product to the market.
II. Any farm that wants to convert from conventional farming to organic farming.
Since our introduction, the community has been very welcoming of our works and has introduced to us many farms that need support. Currently, we have surveyed over 30 farms and 7 meet our support criteria.
STEP 2: FARM INTERVIEW
After a farm is selected, we will send our team to the farm and spend at least one day with the farmer to understand their story through our interview process. The purpose of this interview is to understand what problem they are facing while trying to experience the farm work and product quality hands-on at site.
STEP 3: DEVISE A PLAN TO SUPPORT THE FARM
After visiting the farm, we will share this information within our team and devise a plan on how to support the farm. Some farms might have labour shortages. Some farms might have financial issues, but most farms need help to sell their products. Normally, it will take us up to 4 weeks to devise a plan to support the farm. During this period we will continue to have direct communication with the farm and do the following:
I. Our technical team will visit the farm at least one more time to understand the farming process and ensure that they are practicing organic farming.
II. Our media team will also join the technical team to capture additional images or videos. The purpose is to capture the story behind the product for each farm with hope to improve the buying relationship between customer and farmer.
III. Meanwhile, our marketing and sales team will devise a strategy to introduce the farm products into our ecosystem.
IV. Another great way to improve the relationship between the community and the farm is through our volunteer and internship program. We regularly schedule students, volunteers and customers to come help the farm with daily activities such as planting, seedling, and harvesting. It’s a great way for anyone who wants to learn about organic farming and experience it first hand.
V. Last and most importantly, we will have at least one trial order to integrate the shipping and handling process to ensure the farm follows our packing procedure correctly. It is very critical that this process is implemented correctly to ensure the highest product quality. We will repeat step 5 if required until the quality is met then we will deliver the farm products to our customers.
At MEDIFOOD.IO, we are committed to providing you the freshest and healthiest food choice. If you’re not happy with your order or if there is any quality issue with the order. We will exchange any defect product or refund you within 24 hours notice after you have received the order.
Hành lá để trong tủ lạnh nhanh bị hư, liệu có cách nào để bảo quản hành lá hiệu quả hơn?
Hành lá luôn là một gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn hằng ngày. Chúng bổ sung cả hương vị và màu sắc cho món ăn, có thể được nấu chín hoặc ăn sống, và được sử dụng như một món ăn trang trí. Vì vậy, sẽ rất có ích nếu trong tủ lạnh bạn lúc nào cũng có hành lá, vì chắc chắn bạn sẽ không muốn mỗi bữa đến khi nấu xong mới phát hiện ra không có hành lá để cho vào thức ăn đúng không? Nhưng thật không may, chúng có thể trở nên mềm nhũn và nhầy nhụa nghĩa là chúng sẽ bị hư hỏng trước khi bạn sử dụng. Điều này thường do chúng ta bảo quản không đúng cách. Bằng cách sử dụng một trong ba phương pháp yêu thích của MEDIFOOD.IO dưới đây để bảo quản hành lá, chúng mình tin chắc rằng bạn sẽ hài lòng khi giữ hành lá được hơn so với khi chỉ để trong tủ lạnh.
Và điều này giúp tránh lãng phí thực phẩm và tránh lãng phí tiền của bạn!!!
Tất cả những gì bạn cần để bảo quản hành lá và giữ cho chúng tươi lâu hơn là chỉ cần sử dụng lọ, túi ni lông và khăn giấy. Trước khi tiến hành bất kỳ phương pháp nào, hãy nhớ gỡ bỏ tất cả bao bì đóng gói khỏi hành lá nhé.
4 cách bảo quản hành lá lâu hơn
Đặt trên bệ cửa sổ
Như đã nói, vì chúng ta không cần thiết phải bảo quản hành lá trong tủ lạnh, nên có vẻ hợp lý khi chúng ta dùng phương pháp này. Phương thức này chỉ yêu cầu chúng ta đặt chúng lên bệ cửa sổ. Cho hành vào lọ có đáy nặng, đủ cao để giữ hành lá mà không bị đổ ra ngoài. Đặt phần rễ của hành lá xuống phía dưới và đổ ngập phần rễ 3 – 6cm nước lạnh hoặc nước thường. Sau đó, chỉ cần đặt lọ trên bệ cửa sổ trong nhà bếp của bạn. Hành của bạn sẽ không chỉ tươi mà còn tiếp tục phát triển. Hãy thay hoặc thêm nước vài ngày một lần, nếu cần. Cách này không chỉ giúp chúng ta bảo quản quản hành lá mà còn tạo nên cho chúng ta không gian nhà bếp thật tươi và xanh hơn.
Bảo quản trong tủ lạnh
Nếu không có bệ cửa sổ trong nhà bếp, bạn có thể bảo quản hành lá trong tủ lạnh theo hướng dẫn tương tự khi bảo quản trên bệ cửa sổ, nhưng sau đó dùng zip bọc phần ngọn của hành lá.
Bạn cần phải nới lỏng túi một chút để giữ độ ẩm trong túi. Nếu sử dụng túi đựng hàng tạp hóa, hãy đặt một sợi dây chun hoặc dây cao su xung quanh túi ở nơi nó tiếp xúc với miệng lọ; đối với túi zip thì bạn chỉ cần đóng mỗi bên một chút. Bạn không cần bịt kín khí, chỉ cần đủ độ ẩm là được. Sau đó hãy đặt vào trong tủ lạnh và chỉ cần đảm bảo đặt bình ở nơi không có nguy cơ bị đổ và nhớ thay nước vài ngày một lần.
Bảo quản trong khăn giấy ẩm
Thay vì cho hành lá vào lọ, bạn có thể dùng khăn giấy và túi nilong để bảo quản. Đầu tiên, bạn bọc hành lá trong khăn giấy hơi ẩm. Đủ để cung cấp độ ẩm cần thiết cho bảo quản thích hợp; nếu khăn quá ướt, nó có thể khiến hành bị thối rữa. Nếu thích, bạn có thể vẩy nước lên khăn còn khô sau khi gói hành lá. Sau đó hãy đặt hành lá đã bọc bên trong vào túi nhựa hoặc hộp đựng; và bạn không cần phải được niêm phong kín khí. Tháo khăn giấy nếu nó khô và thay nó nếu nó quá ướt.
Giữ lại một phần của hành lá
Nếu hành lá của bạn chỉ bị hư hỏng một phần nào đó, đừng vứt chúng đi. Bạn có thể áp dụng một số phương pháp khác nhau để khiến chúng mọc lại. Đầu tiên, cắt đi và để lại một khoảng 3 cm phần xanh của mỗi cọng hành (giữ nguyên phần màu trắng với rễ) sau đó hãy trồng trong vườn hoặc trong chậu trên bệ cửa sổ. Bất cứ lúc nào cần một ít hành lá, bạn hãy cắt bỏ một số ngọn, để lại phần màu trắng cùng với phần rễ trồng xuống đất. Hành sẽ mọc trở lại và bạn có thể tiếp tục làm điều này miễn là phần rễ còn nguyên nhé.
Cấp đông hành lá
Bạn sẽ thắc mắc liệu việc cấp đông có làm mất đi hương vị của hành lá hay không? Điều ngạc nhiên là nó vẫn giữ được phần lớn hương vị. Bạn hãy rửa thật sạch hành lá, để thật ráo nước. Sau đó, xắt nhỏ theo độ dài bạn sẽ sử dụng. Và bỏ vào hộp, đậy kín. Sau đó, cho vào tủ đông. Mỗi khi cần dùng đến, bạn chỉ cần dùng muỗng xắn 1 miếng nhỏ và để cho chúng tự rã đông là bạn đã có ngay hành lá tươi đấy.
Lưu ý
Hãy chọn mua hành lá hữu cơ hoặc nếu có thể bạn hãy tự trồng chúng! Như chúng mình có chia sẻ tại blog trước về việc làm sao để mua rau hữu cơ tiết kiệm hơn, chúng mình có viết hãy tạo thứ tự ưu tiên. Và hành lá nên là một trong những món ưu tiên hằng đầu để bạn chọn mua hữu cơ. Vì chúng là một trong những loại được sử dụng phân thuốc hoá học và chất tăng trưởng nhiều nhất trong các loại. Hãy thật cân nhắc nhé!
Trong những cách trên có đề cập đến việc sử dụng túi nilong, vì vậy #MedifoodTeam khuyến khích cả nhà hãy sử dụng túi nilong tái chế, túi zip sử dụng lại hoặc nhưng túi có thể phân hủy để bảo vệ chúng ta và thiên nhiên.
Hi vọng những cách trên sẽ giúp bạn giữ được hành lá của mình lâu hơn và tiết kiệm hơn nhé! Nếu có bất kỳ cách nào hay, đừng ngần ngại mà hãy comment bên dưới nhé!
Tại sao nhà nông quyết tâm không làm rau VietGAP? Rau VietGAP có tốt cho sức khỏe không? Hãy cùng nhau lắng nghe chia sẻ của một nhà nông tâm huyết theo con đường nông nghiệp hữu cơ…
Những tháng qua được cùng nhau trực tiếp hỗ trợ chăm sóc vườn và trò chuyện dưới cái nắng gắt giữa trưa tại vườn hữu cơ Đồng Nai, #MedifoodTeam tin rằng không chỉ riêng các bạn TNV, mà với ngay cả chúng mình đều đã giữ lại được những kinh nghiệm về làm hữu cơ, những câu chuyện và truyền được lửa cho nhau về nông nghiệp bền vững. Cả những nỗi trăn trở về những khó khăn của người nông dân và sức khoẻ của họ cũng như người tiêu dùng…
May mắn và cũng là cái duyên để chúng mình gặp anh Nhã – tại vườn rau hữu cơ Đồng Nai. Có lẽ là người – là vườn để cho chúng mình đủ đầy những cung bậc cảm xúc, những kỷ niệm thật đẹp.
Anh đã theo đuổi nông nghiệp ngót nghét cũng gần 10 năm. Từ hồi bạn bè anh cùng làm thành hợp tác xã hữu cơ dưới Lâm Đồng, rồi lỗ bù lỗ, trồng ra cũng chẳng biết bán cho ai. Dần dần anh em cũng tách ra chuyển sang làm VietGAP, còn lại những anh em vẫn theo thì từ vườn 10ha thì giờ chỉ còn 1ha thôi. Anh cũng về dưới này, quyết tâm làm hữu cơ. Thương lái vào ép giá bằng, có khi còn thấp hơn giá VietGAP… Anh mở cửa hàng nhỏ tại Quận 2. Bán được bao nhiêu thì bán, còn lại cho hàng xóm, cho anh em bạn bè. Không thì ủ làm phân.
Mà làm cửa hàng rồi anh mới thấy, đủ thứ chi phí, rau củ lên tới đã hư gần như 1/3, đến cuối ngày mà không bán ra được là coi như hư hết. Mấy em ở tiệm chiều chiều phải bày bàn ra trước cửa hàng rao bán…
Rồi chi phí mặt bằng, nhân viên, marketing… anh đành phải đóng cửa, nhưng vẫn quyết cầm cự vườn. Nếu muốn đổi sang VietGAP thì anh đã đổi từ ngày xưa rồi cần gì cố đến tận bây giờ…
(Những nỗi lòng của nhà nông canh tác rau hữu cơ)
Phải nói điều thật sự may mắn với #MedifoodTeam trên hành trình #HỗTrợNhàNông đó là chúng mình được tiếp xúc, trò chuyện với rất nhiều cô chú, anh chị nhà nông – những người thật sự đam mê và tâm huyết với nghề.
Việc được lắng nghe về những câu chuyện, nỗi lòng và kinh nghiệm của mọi người đã thay đổi chúng mình rất nhiều, từ cách suy nghĩ, hướng nhìn, và trân trọng hơn, hiểu hơn khi cầm trên tay bó rau vài lá bị héo úa, về nền nông nghiệp bền vững, về cái nghề bán mặt cho đất bán lưng cho trời này.
Chúng mình luôn cố gắng hết sức để có thể truyền tải đầy đủ và xúc tích nhất về nỗi lòng của mỗi nhà nông trong chuỗi series #HỗTrợNhàNông này.
Hi vọng các bạn sẽ có thêm một góc nhìn khác và hiểu hơn về những khó khăn của nông nghiệp hữu cơ thông qua chuỗi video Tâm Nông tại youtube của MEDIFOOD.
